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1 kg Kartoffeln |
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100 g Hafer |
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2 TL Kräutersalz |
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2 TL Kümmel, gemahlen |
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2 EL Sauerrahm |
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6 EL Vollkornsemmelbrösel |
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Butter zum Ausbacken |
| Zubereitung: | Kartoffeln mit der Schale garen. Anschließend pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen. Frisch gemahlener Hafer, Salz, Kümmel und Sauerrahm dazugeben und durchkneten. Runde oder längliche Kroketten formen; in den Semmelbröseln wälzen, bei mäßiger Hitze in Butter hellbraun backen. Ergibt, je nach Größe, 10–16 Stück. Kartoffelkroketten schmecken als Beilage zu Hülsenfrüchten, Gemüse oder zu Frischsalaten.
Quelle: „Iss, mein Kind“ von Ilse Gutjahr, emu-Verlag |