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Zubereitung: |
Feigen, Rosinen, Haselnüsse, Kakao, Rum, Zimt, Nelkenpulver, Lebkuchengewürz, Honig und Äpfel gut vermischen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht ruhen lassen. Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen, mit der Fruchtmasse gut vermengen. In drei gefettete Kastenformen füllen. Backzeit: In einem auf 180° C vorgeheizten Backofen 45 Minuten, danach 15 Minuten bei 170° C. Aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Variation: Mehrere kleine Brote formen und frei backen. Je nach Größe geringere Backzeit beachten.
Aus „Brot backen“ von Ilse Gutjahr/Erika Richter, emu-Verlag |
