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| Zubereitung: | Unter den steifen Eischnee Honig, Eigelb und Vanille rühren, dann fein gemahlene Haselnüsse unterheben. Teig 1–2 Stunden ruhen lassen. Mit angefeuchteten Händen Kugeln formen (jeweils ca. 1 TL Teig) und etwas flachdrücken. Auf Oblaten legen und in die Mitte eine ganze Haselnuss setzen. Bei 175° C, 2. Schiene von unten, 25–30 Minuten backen.
Die Menge ergibt ca. 35 Plätzchen (1 Backblech) Quelle: Rezept aus „Weihnachtsgebäck“ von Helma Danner |