Nuggets for Kids

1 kg Kartoffeln
100 g Hafer
2 TL Kräutersalz
2 TL Kümmel, gemahlen
2 EL Sauerrahm
6 EL Vollkornsemmelbrösel
Butter zum Ausbacken
Zubereitung: Kartoffeln mit der Schale garen. Anschließend pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen. Frisch gemahlener Hafer, Salz, Kümmel und Sauerrahm dazugeben und durchkneten. Runde oder längliche Kroketten formen; in den Semmelbröseln wälzen, bei mäßiger Hitze in Butter hellbraun backen. Ergibt, je nach Größe, 10–16 Stück. Kartoffelkroketten schmecken als Beilage zu Hülsenfrüchten, Gemüse oder zu Frischsalaten.

Quelle: „Iss, mein Kind“ von Ilse Gutjahr, emu-Verlag